碭山紅燒大鯉魚

選用碭山黃河鯉魚，肉質細嫩，菜品色澤紅亮，味濃鮮香，是農(nóng)家飯桌上的一道厚客美食。擺盤時魚背朝外，讓魚身呈現(xiàn)出圓形，象征圓滿、團圓之意，當?shù)剡€有一種說法，魚頭所對之人，為桌上年長輩高者，可先飲酒三杯。