靈璧大塊牛肉

皖北地區(qū)愛吃牛肉，在靈璧流行一道傳統(tǒng)菜肴：大塊牛肉，采用皖北黃牛肉和牛腩筋“牛肚繃尖”，切成大塊用傳統(tǒng)方法烹制而成，配以辣椒、黃酒、秘制調料等。菜品上桌后，視之肉滑湯濃，聞之醇香垂涎，食之肥而不膩，軟爛爽口、齒頰生香。